NUESTRA COCINA

Basada en el producto, nuestra cocina es reconocible y sólo pretende mostrar la tradición culinaria de la cocina española y madrileña. Elaboramos principalmente con producción agro alimentaría y hortelana con vinos, lácteos y aceites de km 0 procedentes de entornos de la Comunidad de Madrid que reducen la huella carbónica dada su proximidad de transporte y distribución. Compramos entre los proveedores de mercados locales. Nuestra cocina son nuestros productos y productores.

Puedes ver como elaboramos algunos de nuestros platos accediendo a los enlaces de nuestros videos

TORTILLA ESPAÑOLA

COCIDO MADRILEÑO CASAMARIA

OLLA FERROVIARIA

FUMÉ DE MARISCO

MASA DE CROQUETAS

ARROZ CON BOGAVANTE

ARROZ MELOSO

ESCABECHE DE POLLO

ESCABECHE DE PICANTÓN

SOLDADITOS DE PAVIA

ESCABECHE DE CONEJO

ESCABECHE DE BONITO

Enoturismo en Madrid

PATATAS AL HORNO

GAMBONES A LA VASCA

ENSALADA CON BONITO

GARBANZOS CON MARISCO

Variedad de verduras frescas en una mesa, incluyendo papas, cebollas, zanahorias, ejotes, pimientos, hongos, coliflor, brócoli, repollo y otras hortalizas.